曼谷美食 – 人氣木炭爐 炒雞貴叼 (唐人街/中國城)

42

去年到曼谷兩個星期得到泰國友人的關照,過著半旅遊半生活的日子。這晚她一邊在駕車,一邊看著馬路兩旁的遊客,就說雖然China Town遊客很多,但都是到旅遊書上介紹的、或是看到人龍就跟著排。即時說要帶我去不遠處吃一家非常地道又好吃的,而且完全沒有遊客知道的店吃晚餐。

目的地是位於Soi Yaowarat 23裡面,即是在大華大酒店對面的小巷內。

(文章末段有地址及地圖)

https://1.bp.blogspot.com/-Q_Q2Sm8mi6k/XRbYt8FasfI/AAAAAAAFYT8/IP4AWoWG5AY7BnAlTLaPdaSZ2Kjx-YYpwCLcBGAs/s640/DSC_0064.JPG

https://1.bp.blogspot.com/-qChvYu6LHwo/XRbYvi811AI/AAAAAAAFYUM/mpOhAQ9NGL8wgwB81D2G-FhYzY3oJ__EgCLcBGAs/s640/DSC_0070.JPG

這家店只有泰文名字,叫做ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เตาถ่าน,意思就是木炭雞麵。

是一家在小巷裡的路邊小店,不要小看這店,原來已經有40多年的歷史呢!

店家只在晚上6時到10時營業,要等到檔口附近的商店都關門了後才開門做生意的,所以不要太早到那裡喔!

https://1.bp.blogspot.com/-ei2RrqlZp3I/XRbYwLgerQI/AAAAAAAFYUQ/EBGBosxQ-DwjBopJEOpKNSd6yKQ2YKmcwCLcBGAs/s640/DSC_0071.JPG

https://1.bp.blogspot.com/-rRkQvjZ1iVo/XRbYyg2mHNI/AAAAAAAFYUo/NCJ7tWMRnww8TZLVifCZhDngDyv72yywQCLcBGAs/s640/DSC_0077.JPG

店家四十多年來都是使用木炭火爐的,火夠猛,所以炒起來的麵非常夠鑊氣。

https://1.bp.blogspot.com/-O6rfXAjWGj4/XRbYxge2JoI/AAAAAAAFYUg/uTbANjWe3kMifavaug_e9KoRGVLBfbXbQCLcBGAs/s640/DSC_0075.JPG

https://1.bp.blogspot.com/-8qjzqAQIxE0/XRbYxQ6VRmI/AAAAAAAFYUc/SoKMyQf_Iv4FPI43gaQZ55GDeedzxooPgCLcBGAs/s640/DSC_0074.JPG

https://1.bp.blogspot.com/-7FrAwiM_hvU/XRbYub_ZbrI/AAAAAAAFYUA/-IlZU4Bq5RYK_rRNtMa9tNiPeMCEIjhGQCLcBGAs/s640/DSC_0066.JPG

餐牌如下,根據友人的口述,大約是:

炒雞肉貴叼(40泰銖)
加雞蛋多5泰銖
炒豬肉貴叼(40泰銖)
豬肉湯貴叼(50泰銖)

應該還有其他,但我看不懂,而友人說幾乎每個人都點炒貴叼,只要選雞肉或豬肉就可以。

https://1.bp.blogspot.com/-rtfQcQSvaz4/XRbYyG8QQeI/AAAAAAAFYUk/v-D4LNuPFL4jP2884sE-1CBwMMRl_TsRQCLcBGAs/s640/DSC_0076.JPG

這裡只有兩、三張桌子,友人說由於店家有跟送餐公司合作,所以堂食的客人不會很多,但老闆就不停的在炒貴叼。

https://1.bp.blogspot.com/-eV7r7uNAmpI/XRbYw6ZcxLI/AAAAAAAFYUY/d_PopUJTfqEVu8GTcFEKItW8ZFEfmWj2wCLcBGAs/s640/DSC_0073.JPG

https://1.bp.blogspot.com/-dbkbowOV0iM/XRbY0WYmkwI/AAAAAAAFYU4/rE8a2YSIBEkcimT6CB9hvWjX0seC5qtsQCLcBGAs/s640/DSC_0082.JPG

麵炒好後會交到旁邊去上碟。

https://1.bp.blogspot.com/-iqu8atnQvYs/XRbYzGi98GI/AAAAAAAFYUs/1oj1MDOpLwUM4hRNY-HiyBRUcw_5ijsqgCLcBGAs/s640/DSC_0079.JPG

https://1.bp.blogspot.com/-sFF0ea0E4ds/XRbYzmpGNsI/AAAAAAAFYUw/qN_Ox8UsqhUytfggry-9989RtlDP9SoBgCLcBGAs/s640/DSC_0080.JPG

https://1.bp.blogspot.com/-kx8aAAWLGTA/XRbYzr0x-JI/AAAAAAAFYU0/RvZZMFNuCBUEHvZj2BhkC-6u0VPEjJVsACLcBGAs/s640/DSC_0081.JPG

https://1.bp.blogspot.com/-hZP64jAxQ0E/XRbY1JoV8II/AAAAAAAFYU8/XWY2dgEL0X4qkB6Rq-RDM0d8Z0M2idIewCLcBGAs/s640/DSC_0084.JPG

炒雞肉貴叼,裡面有貴叼、雞肉、雞蛋和蔬菜,很有鑊氣,是一碗充滿香氣美味的麵條。

每條貴叼都被油輕輕包住,一片一片均勻地炒香,但又不會像乾炒牛河般油油的。雞肉不會老、雞蛋既乾身且軟滑,友人果然沒有介紹錯呢!

https://1.bp.blogspot.com/-Z1P52R3StIU/XRbY2LTcuJI/AAAAAAAFYVE/GzZbvEsmOoQ7u6Wsqymcd0Pw9vFFhJsxACLcBGAs/s640/DSC_0087.JPG

https://1.bp.blogspot.com/-PYTm2RglHFs/XRbY3caxViI/AAAAAAAFYVQ/3qBd-B50qectcjheLmDovDZ1BbLsxSIwACLcBGAs/s640/DSC_0090.JPG

如果想吃很更地道,可以加入是拉差辣椒醬及辣椒碎。

https://1.bp.blogspot.com/-DWtL-SgapYQ/XRbY3O_ChAI/AAAAAAAFYVM/Tg1pg9P1lJAyh6JGj2xz5MetUtwCNqZVwCLcBGAs/s640/DSC_0096.JPG

週一至週六
18:30-22:00
081 580 3796

Soi Soem Sinkha, Khwaeng Chakkrawat, Khet Samphanthawong, Krung Thep Maha Nakhon 10100泰國

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: